İzmir Kahveciler Odası’ndan yeni proje yolda: Gençlere hem eğitim hem yevmiye!

Kahve ve çay fiyatları her geçen gün artarken bu sorunlarla en çok mücadele eden kesim kahveci esnafı oluyor. Hem zamlarla hem de yabancı kahve firmalarıyla mücadele etmek zorunda olduklarını söyleyen İzmir Kahveciler Odası Başkanı İsmail Hakkı Kırdı, bu süreçte esnafın kendini yenileyerek özellikle genç kesimi kahvehanelere çekme hedefinde olduğunu söyledi. Esnafın önümüzdeki süreçte yeni bir proje hazırlığı içinde olduğunu söyleyen Başkan Kırdı, “Odamızda gençlerimize kurs vereceğiz; gençler bu sayede hem para hem de sertifika kazanacak ayrıca kahvehane kültürüne de alışacak” dedi.

Artan çay ve kahve fiyatları üzerine açıklamalarda bulunan Başkan Kırdı, “Kahve ve çay fiyatlarının yükselmesi bizim aleyhimize ama eğer biz zam yaparsak mevcut işlerimiz de azalır korkusuyla fiyatlarımızı yukarıya çekemiyoruz. Şu anda kahvehanelerimizde bir bardak çay 6 ila 12 lira, Türk kahvesi ise 12 ila 20 lira arasında satışa sunuluyor. Bu herkesin bildiği Dünya markaları adı altında satış yapan kurumlardan çok daha uygun bir rakam” diye konuştu.

Kahvehanelerin Osmanlı’dan günümüze kadar gelmiş geniş bir kültür olduğunu söyleyerek açıklamalarını sürdüren Başkan Kırdı, yeni dönemde yerli işletmelerin de kabuğunu kırarak yenileşme sürecine gireceğini söyledi. Başkan Kırdı, “Dünyada bazı markaların adı altında kahve ve çay satan işletmeler son derece yaygınlaştı. İnsanlar, plastik ve hijyenik olmayan kahve bardaklarına sırf isimlerini yazdırmak için bu firmaları tercih ediyor. Masa bulurlarsa oturuyorlar, bulamazlarsa ayakta bekliyorlar. Günümüz ekonomik koşulları içinde çok yüksek rakamlara küçük küçük bardaklarda bu kahveleri alıyorlar. Uzun zamandır bizler de bu kurumlarla mücadele etmekteyiz ancak artık gençlerin yavaş yavaş kahvehaneleri tercih ettiğini söyleyebiliriz. Büyük markaların fiyatlarıyla baş edemeyen birçok genç artık kahvehanelere gelip vakit geçiriyor. Hem ucuza çay ve kahve içiyor hem de rahat rahat sohbet edip vakit geçirebiliyorlar” ifadelerini kullandı.

Günümüz şartlarına ayak uydurmak ve gençleri kahvehanelere çekmek için yeni bir proje de geliştirdiklerinin de altını çizen Kırdı, “Gençler kahvehaneleri daha çok tercih etmeye başlayınca biz de onlara yönelik yeni bir proje hazırlayalım istedik. Önümüzdeki günlerde kahvehane ve kafeteryalara dünya kahvelerinin yapıldığı makinelerden getirilecek. Odamız da bu konuda eğitici rol üstlenecek. Odamızda latteden tutun da espressoya kadar birçok kahvelerin yapımını öğrenebileceğiniz kurslar vereceğiz. Bu kurslarda hem gençlerimize günlük yevmiye verecek hem iş öğretecek hem de sertifika vereceğiz. Kurslarımıza gelen gençlerimiz hem bir meslek daha öğrenmiş olacak hem para kazanacak hem de kahvehane kültürüne alışmış olacak. Burada ailelere de çok büyük işler düşüyor. Lütfen, gençlerimize yerli malı yurdun malını öğretin. “Türk insanı yerli malı kullanmalı” adı altında gençlerimizi kahvehanelere yönlendirmeli. Bizler, kursumuza katılmak isteyen gençlerimizin odamızı ziyaret etmesini istiyoruz. Sabahtan öğlene kadar katılım gösterdiklerinde sertifikalarını ve yevmiyelerini kazanmış olacaklar. Bu sayede gençler yeni bir kültür edinecek artık kahvehaneler de kabuk değiştirecek!” diye konuştu.